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Natura 3 aprile 2017 · lettura 1 min · 1064 letture

Ode al Guanciale che del maiale è il miglior dono

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rob ponzani 205 poesie pubblicate
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Onde di grasso che come mare mosso si frangono contro orecchie penzoloni da sembrar scogliere o faraglioni E la risacca muove quel nasone come poggiato dalla sarta stanca sembra un bottone pronto ad entrar nell’ansa Autunno tempo di ghiande e di castagne, si alzano le brume dai campi assorti il focolar scoppietta e si destreggia... con rara abilità tra legni storti e brontola la pigna dei fagioli... che la barbazza porterà in sposa e il maiale paziente se la cura in questa attesa tanto laboriosa Quel triangolo di gusti e di umori conciato con il pepe e l’aria pura è il Guanciale che il maiale conserva, con tanto amore e ...con tanta cura
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il naso del maiale visto di fronte sembra un bottone senza filo ansa = asola barbazza= guanciale in dialetto umbro la cotena del guanciale si sposa con i fagioli per fare fagioli con le cotiche

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rob ponzani
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