Lu puddicashtru

Quannu 'rrivava Pasca si faceva 'na cosa toci cu si fishtisciava; la mamma lu vantili si mitteva e poi li manichi si 'nfurdicava. Pigghiava tuttu cuddu ca serveva pi ffa' lu puddicashtru e shtrimpulava fign'a quannu la pashta no' nc'asseva lùciata e toshta e doppu la tagghiava. Li shtuezzi li 'llungava cu li mani, li mitteva sobbr'allu tavulieri e puru ovi llissati sani sani. Pi ognunu usava li shtessi maneri ca usava quannu s'era ffa' lu pani e 'nmienzu nci mitteva l'ovi 'nteri. Et èrunu ovi veri. Lu puddicashtru è ccosa ormà' passata, cá muni l'ovi so' ti cicculata. Traduzione Il puddicastro (dolce pasquale) Quando arrivava Pasqua si faceva una cosa dolce per festeggiare; la mamma il grembiule si metteva e poi le maniche si rimboccava. Prendeva tutto quello che serviva per far il puddicastro ed impastava fino a quando la pasta non usciva lucida e dura e dopo la tagliava. I pezzi li allungava con le mani, li metteva sulla spianatoia e pure uova lessate integralmente. Per ognuno usava le stesse maniere che usava quando doveva far il pane e al centro metteva le uova intere. Ed erano uova vere. Il puddicastro è cosa ormai passata, ché ora le uova son di cioccolato.