La sua migliore eco

Un nebbiolo messer ch’io possa godère della prugna cotta o quel tanto che mi rammenti la viola o la rosa fresca Un barolo dico lorché risalendo per san Lorenzo io lo riveda fra la Langa Albese e il castello di Serralunga (so di una preghiera a Santa Maria in Castrum) E ringrazio il conte, il buon Camillo Benso e a tal Pietro Paolo Operti e i suoi affreschi e rendo omaggio a que’ Finati – pittori albesi Ma quando scendo per sant’Anna, abbraccio i frati - i fieri, i penitenti I Battuti - a quelli penso E levo coppa a le mura alte: e viva, viva, viva il cappero l’anarchico, che a Castiglione Folletto è volontario seme Dico, un barolo messer e ch’io possa tracannarmi una magia, e rifuggire masche e gatti e siepi e bisce, anime morte Ma metti che una croce risieda nella pila d’acqua santa ed è rifatta la credenza Un prosìt messer gustiamoci sì il nebbiolo, e mai, mai troppo tostamènte ma andiamo pure a zonzo anzi al buio, e per la cantina, quella antica, che fu crôta Entriamo, entriamo per la finestrella, io sono un ladro, un po’ rabdomante E prosit, prosit con questo nettare divino e hic hic hic nella botte vuota la sua migliore eco Un nebbiolo messer barolo dico