Pizza ar formaggio

Pe’ potè fa’ ‘sta pizza ar formaggio, nun devi affannatte e pijà pena, armete de pazzienza e de coraggio e aggustala matina, pranzo e cena! Serveno: tresessanta de farina, mejo de tipo zero pe’ salati, quattr’ova intere (ovvio, de gallina), du’ tipi de formaggi grattuggiati (du’ etti tra auricchio e pecorino, un bicchiere de latte e uno d’ojo (ojo d’arachidi e latte vaccino) io v’ho appuntato tutto su ‘sto fojo, l’aggenti levitanti disseccati pe’ fallo cresce bello e morbidoso (du’ buste de pizzajolo pe’ salati) e doppo pepe nero odoroso. Nun c’è una sequenza de ingredienti, pòi mette tutto ‘nzieme, mischia bene... rifrulla co’ la frusta, artrimenti, nun riesci a amargamà tutto l’inzieme! Imbura uno stampo a ciammella (armeno de diametro ventotto) e de farina... una sgrullatella poi cola in de lo stampo tutt’un botto. Mettece sopra semi a piacere: pistacchio, girasole (un po’ tritati), schiaffala ar forno (mettete a sedere) 45’ a centottanta gradi!