Cassatine

"Sognar non costa nulla"

sognar quello squisito dolcetto 

un dì le feste

eran lontani,  sembravan secoli prima di arrivarci

  l’ età giovinca li vede remoti

  ogni festa,  ogni avvenimento

un rito,  una tradizione, da seguire da percorrere

  Natale con i 

  suoi dolcetti

  cubbaita,  mustaccioli...

  sesamo, mandorle miele e chiodi di garofano

una tortura per noi bambini

non si dovevano toccare,  solo guardare

quando nasceva il Bambinello, si dava alla gordigia

pancia mia fatti capanna

così era per Pasqua,  cassatine, pastiere e a "palumma cu l’ ova ruri"

di ricotta o di tuma,

  profumavano la casa di cannella

  bianca che parea panna montata, morbida e sierosa

dentro le cavagne, veniva mescolata  con zucchero, cioccolato e cannella

mani esperte  impastavano, impastavano

farina,  poi stiravano, stiravano  la sfoglia

sottile, sottile facevan dei cerchie col bicchiere

con garbo e maestria, ricamavan orli a mò di ringhiera merlettata

una preghiera ed un altra ancora

riempivano i cuore delle donne nel lavoro

venivano riempiti  quei centrini, con l’ oro bianco

della squisita ricotta

una ad una, messi in forno, 

alfin del lavoro

si aspettava,  e pian piano il profumo ti inebriava

odor di gelsomino, arance, limoni e cannella

si spargeva in tutta casa

ed anche giù per le strade,  tutti preparavano dolci e dolcetti 

ed anche per questo si aspettava

col desiderio di farne un unico boccone,  la domenica di Pasqua

non si poteva resistere, al sol vederli 

ben sistemati nei cesti di vimini,

  coperti da una tovaglietta di cotone

e non toccarli e il desiderio si faceva più insistente

sarebbe stato un peccato trasgredire le tradizioni

ci dicevan mamma e nonni

Dolcetti della mia infanzia

dolcetti d’ amore,  dolcetti dal profumo che non ritroverò più

ogni morso  entrava in me la primavera

  e la gioia

"Ora tutto è cambiato

le feste sembrano che arrivano presto

e non portano quell’ odore

"Ai miei cari che...